椰子醛     

椰子醛是化學品丙位壬內酯的俗稱，這主要是因為丙位壬內酯具有一定的揮發性，會散發出椰子的香味。丙位壬內酯天然存在于桃、番茄、大麥中，除了直接從這些植物中提取生產外，工業上常采用化學合成的方法來制作，而且這類化學合成的方法還有很多種，皆可高效制備丙位壬內酯。

那么丙位壬內酯究竟是怎樣的一種化學品呢？下面小編就為大家介紹一下它的基本信息：

中文名稱：丙位壬內酯

中文別稱：椰子醛

英文名稱：gamma-Nonanolactone

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

CAS：104-61-0

沸點：121-122℃

密度：0.976 g/mL at 25℃(lit.)

規格：98%純度，25kg/桶

外觀性狀：無色或淺黃色油狀透明液體；具有清香的椰子香味，不溶于水，易溶于大多數有機溶劑

包裝儲存：塑料桶密封包裝；陰涼、干燥、通風的環境下儲存，且要遠離火源

用途：是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制杏仁、櫻桃、乳脂等香型食用香精。

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