己酸烯丙酯     

我國目前存在的食品香料有很多種，其中就有己酸烯丙酯，下面我們對這種化學品做個仔細地了解吧。

中文名稱：己酸烯丙酯

中文別稱：風梨醛

英文名稱：Allyl hexanoate

分子式：C9H16O2

分子量：156.22

CAS：123-68-2       

沸點：75-76℃ 15 mm Hg(lit.)

密度：0.887 g/mL at 25℃(lit.)

規格：98%

外觀性狀：無色至淡黃色液體；有菠蘿的氣味，易溶于有機溶劑中，不溶于水

包裝儲存：不透光塑桶裝；需儲存在干燥、陰涼、通風的環境下，且要和食品原料分開存放

生產制備：仲辛醇經硝酸氧化生成以己酸和庚酸為主的多種有機酸，經分餾得正己酸，再與烯丙醇在濃硫酸存在下酯化后用苯脫水，再進行中和、洗滌、分餾操作，獲得成品己酸烯丙酯

主要用途：作為食品香料，常用于調制草莓、杏、桃、甜橙、菠蘿、蘋果等果香型食用香精和煙用香精；也可作為某些有機合成的中間體

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